Todo sobre nosotros
PEPE, EL JEFE
Pepe es el alma y el origen del Asador Besadío. Fundador hace más de os décadas.
Su presencia no solo sostiene el paso de el tiempo, sino que lo eleva. Donde otros ven una parrilla, él ve oficio, memoria y precisión.
Es el responsable de seleccionar, cortar y dar forma a cada chuletón que llega a la mesa. Una labor que, a simple vista podría parecer mecánica, pero que en realidad exige un conocimiento profundo de el producto, un intuición afinada y una atención constante.
Rodeado de piezas únicas, procedentes de distintas vacas y maduraciones, Pepe no solo distingue cada corte sino que es capaz de ajustar cada uno al peso exacto que el cliente desea, manteniendo siempre las esencia y la calidad de la carne.
Su trabajo no es solo técnico, es identidad. Cada corte lleva su criterio, su experiencia y su respeto por el producto.
Porque en Besadío, antes de que el fuego haga su parte, Pepe ya hizo la suya.
FRAN
Fran es la voz y el guía en sala de Asador Besadío. Camarero y maître, es quien transforma cada servicio en una experiencia cuidad, entendiendo al cliente incluso antes de que ex0rese lo que busca.
Se encarga de comandar el ritmo de la sala con precisión y naturalidad , asegurando que cada mesa reciba no solo un servicio, sino una atención pensada la detalle.
Su papel va mucho más allá de servir: recomienda el vino adecuado para cada ocasión, orienta sobre el tipo de chuletón según los gustos de cada comensal y consigue que cada elección en mesa tenga sentido propio.
Pero su labor no se queda dentro de el restaurante. Fran también sale al origen: visita bodegas, recorre cámaras de maduración por todo el país y selecciona personalmente productos que después forman parte de el Besadío.
Esa búsqueda constante es lo que permite traer siempre algo mejor, algo mas preciso, algo que encaje con la filosofía de el asador.
En sala su presencia es discreta pero firme;: en esencia, es el puente entre el producto, la bodega y la experiencia de el cliente.
Lucia
Lucia, la primera hija de el jefe, es quien domina la parrilla, con precisión absoluta, trabajando la brasa, la plancha y los pescados.
Cuidando también de los entrantes con el mismo nivel de detalle que cada pieza que pasa por su cocina.
Lucía es también quien da el toque dulce a Asador Besadío, los postres caseros son todos gracias a ella.
EQUIPAZO
Lea esta en cocina, ella es el equilibrio silencioso de la cocina: cuida las ensaladas , vigila las guarniciones y ayuda al jefe a que cada chuletón salga con el peso exacto.
Vanesa y Luis, dos camareros con años de experiencia, son el corazón de la sala: coordinan el servicio con naturalidad, llevando comidas y bebidas con atención, rapidez y cercanía.
Andrea, el comodín de la llamada: allí donde haga falta, siempre aparece, ayudando en cocina, sala y en todo lo que el equipo necesite, con actitud y manos dispuestas a que todo salga perfecto.
Un lugar donde cada rincon invita a quedarse un poco más.
Asador en Pazos de Borbén.
Si estás buscando un asador donde disfrutar de carnes a la brasa, recetas tradicionales y el mejor producto gallego, en Asador Besadío te espera una experiencia gastronómica inigualable.
Nos encontramos en Amoedo, en pleno corazón de Pazos de Borbén, a pocos minutos de Redondela. Somos un asador familiar donde la cocina se hace con calma, respeto por el producto local y mucho cariño.
📞 Reserva llamando al 986 49 70 04
📍 Carballiño, 9 – Amoedo (Pazos de Borbén)